Le tarif dépend de la forme choisie :

• Les pièces montées coniques commencent à partir de 70 €

• Les pièces montées en tambour à partir de 100 €

Ce tarif concerne uniquement la structure décorative. Il faut également ajouter le coût des choux destinés au dessert, qui sont comptabilisés à part.

Chaque devis est personnalisé en fonction de votre événement.

Vous trouverez plus d’informations sur la page dédiée aux pièces montées.

Chez nous les pièces montées sont des structures décoratives composées de choux non garnis, fixés au caramel pour garantir leur tenue toute la journée. Ces choux sont bien comestibles, mais ils ne contiennent pas de crème.

Pour le dessert il est donc nécessaire de prévoir des choux garnis en complément, que nous comptabilisons à part.

Cela permet de conserver à la fois l’esthétique de la pièce montée et la qualité gustative du dessert, en vous proposant des choux du jour.

Nous comptons généralement 2 à 3 choux par personne, en fonction du type de repas et du format choisi.

Chez nous, les choux utilisés pour les pièces montées sont volontairement non garnis : c’est le point fort de notre pâtisserie à Agen.

Ce choix vous garantit plusieurs avantages : une meilleure tenue de la pièce montée (pas d’affaissement lié à l’humidité), moins de fragilité pendant le transport, pas besoin de la conserver au réfrigérateur, ce qui simplifie la logistique le jour J.

Le prix dépend du nombre de convives, car nous basons notre tarif sur la quantité totale de choux nécessaires pour composer le chiffre ou le nombre souhaité.

Il faut en général au minimum 25 choux pour un Number Cake complet (ce nombre peut varier selon les chiffres choisis). Pour un seul chiffre comptez environ 12 à 14 choux.

Un tarif dégressif s’applique à partir de 24 choux, avec des prix à l’unité qui diminuent selon la quantité.

Contactez nous pour avoir un devis personnalisé.

Oui nous proposons également des Letter Cakes, réalisés selon le même fonctionnement que les Number Cakes.

Le tarif dépend du nombre de choux, lui-même estimé en fonction du nombre de convives et de la lettre ou des lettres souhaitées.

Chaque demande fait l’objet d’un devis personnalisé, pour que votre dessert soit parfaitement adapté à votre événement.

La décoration d’un Number Cake se fait principalement grâce aux choux que vous choisirez.

Nous détaillons une pâte sablée en forme des chiffres souhaités, puis nous disposons sur le dessus les choux, accompagnés de quelques points de ganache pour l’harmonie et la gourmandise.

• Pour un résultat visuel coloré et harmonieux, nous vous conseillons de consulter les parfums du mois, car chaque parfum de chou a son propre décor. Cela vous permettra de composer un Number Cake qui correspond à vos goûts et à l’esthétique de votre événement.

Un entremets est un gâteau souvent composé de plusieurs couches aux textures complémentaires.

Au Labo du Chou, nous réalisons sur commande des entremets tels que le royal au chocolat, l’opéra, le fraisier, le framboisier, ou encore des versions exotiques et bien d’autres selon vos envies.

Chaque entremets est préparé sur mesure, avec les parfums et le format les plus adaptés à votre événement.

Nous proposons deux formats d’entremets, selon votre événement :

• Format circulaire : de 6 à 12 parts, idéal pour les repas en petit comité.

• Format en cadre : de 25 à 50 parts, une version plus économique pour les grandes tablées.

Dans tous les cas, nous adaptons nos entremets à vos envies et votre nombre de convives, avec une large sélection de parfums possibles.

Nous recommandons généralement de prévoir 2 à 3 choux par personne.

En pratique :

• 2 choux par adulte

• 1 chou par enfant

Tous nos choux sont préparés le matin-même, pour garantir leur fraîcheur. Ils peuvent ensuite se conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur.